• Bienvenidos!

    Bienvenidos a Paraíso del Elqui. Bienvenidos a un mundo de sabores con identidad propia. Creaciones que he logrado a lo largo de mi vida. Todo cocinado con amor y maestría…

36 Años explorando y creando en la Cocina del Norte Chileno

Ricardo Pacheco (67) nació en Santiago. Nieto de Antofagastino comenzó a trabajar como Gasfiter desde sus cortos 12 años.
Cuando fue joven estudió y egresó de contador general , pero al tiempo adquirió un amor intenso por la cocina y decidió hacer esto como forma de vida. Tiene 11 hijos , algunos de los cuales adoptó por el afecto que entabló con ellos cuando eran jóvenes maestros de cocina. En solo 10 años de su carrera, entre los años 1989 y 2001 obtuvo 33 premios en distintos concursos regionales, nacionales e internacionales. Trabajo como Chef en Arica, Pica, Iquique, Antofagasta, Tocopilla, Caldera y San Pedro de Atacama. En cada uno de eso lugares recogió conceptos e ideas para cada uno de sus 6 libros.

Entrevista realizada por el programa de CHV “Sabingo”

Entrevista realizada por el programa de Canal 13 C. Recomiendo Chile.

Restaurant Paraíso del Elqui

Chacabuco #237 . Vicuña. Valle del Elqui .

Cocina a la Carta:

Queremos entregarle a ustedes, lo mejor de la Cocina Regional del Norte Chileno, en ella se manifiesta un trabajo de más de 28 años dedicado a promocionar y difundir nuestros productos regionales, entregándole una Identidad Gastronómica regionalista a cada pueblo, comuna y ciudad de todo nuestro Norte Chileno; desde mar a cordillera, valles, quebradas, oasis y tierras desérticas.

Empanadium:

Lo invitamos a probar alguna de las 520 alternativas de empanadas. Así usted y familia, tendrán la oportunidad de degustar nuestras especialidades en un formato práctico y rápido, sintiendo nuevas sensaciones en su paladar; en donde se encontrarán con productos, plantas, condimentos, especias y hierbas que han sido usadas ancestralmente para complementar vuestra dieta alimenticia en beneficio de su salud. Y fundamentalmente tiene por objeto poder entregar un aporte a la Gastronomía Nacional de Chile.

Ubicación:

Libros y Creaciones

Reseña:

Constantemente , Ricardo Pacheco está explorando e innovando con sabores para así crear nuevos platos. Toda su experiencia se encuentra resumida en varios libros y cartillas culturales que ha escrito a lo largo de su carrea. Para acceder a ellos , dale like al Fanpage de Paraíso del Elqui y luego escribenos para recibir el libro.

Descargar los libros

Tomo 1

Libro Cocina del Norte Chileno

Tomo 4

Libro Cocina del Norte Chileno

Tomo 2

Libro Cocina del Norte Chileno

Tomo 5

Libro Cocina del Norte Chileno

Tomo 3

Libro Cocina del Norte Chileno

Descargar cartillas temáticas

Recorre el Norte de Chile desde sus sabores

Cartilla 13

Pollo, gallina, conejo, liebre, pato y pavo

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