• Bienvenidos!

    Bienvenidos a Paraíso del Elqui. Bienvenidos a un mundo de sabores con identidad propia. Creaciones que he logrado a lo largo de mi vida. Todo cocinado con amor y maestría…

36 Años explorando y creando en la Cocina del Norte Chileno

Ricardo Pacheco (67) nació en Santiago. Nieto de Antofagastino comenzó a trabajar como Gasfiter desde sus cortos 12 años.
Cuando fue joven estudió y egresó de contador general , pero al tiempo adquirió un amor intenso por la cocina y decidió hacer esto como forma de vida. Tiene 11 hijos , algunos de los cuales adoptó por el afecto que entabló con ellos cuando eran jóvenes maestros de cocina. En solo 10 años de su carrera, entre los años 1989 y 2001 obtuvo 33 premios en distintos concursos regionales, nacionales e internacionales. Trabajo como Chef en Arica, Pica, Iquique, Antofagasta, Tocopilla, Caldera y San Pedro de Atacama. En cada uno de eso lugares recogió conceptos e ideas para cada uno de sus 6 libros.

Entrevista realizada por el programa de CHV “Sabingo”

Entrevista realizada por el programa de CHV “Sabingo”

Entrevista realizada por el programa de Canal 13 C. Recomiendo Chile.

Restaurant Paraíso del Elqui

Chacabuco #237 . Vicuña. Valle del Elqui .

Cocina a la Carta:

Queremos entregarle a ustedes, lo mejor de la Cocina Regional del Norte Chileno, en ella se manifiesta un trabajo de más de 28 años dedicado a promocionar y difundir nuestros productos regionales, entregándole una Identidad Gastronómica regionalista a cada pueblo, comuna y ciudad de todo nuestro Norte Chileno; desde mar a cordillera, valles, quebradas, oasis y tierras desérticas.

Empanadium:

Lo invitamos a probar alguna de las 520 alternativas de empanadas. Así usted y familia, tendrán la oportunidad de degustar nuestras especialidades en un formato práctico y rápido, sintiendo nuevas sensaciones en su paladar; en donde se encontrarán con productos, plantas, condimentos, especias y hierbas que han sido usadas ancestralmente para complementar vuestra dieta alimenticia en beneficio de su salud. Y fundamentalmente tiene por objeto poder entregar un aporte a la Gastronomía Nacional de Chile.

Ubicación:

Libros y Creaciones

Reseña:

Constantemente , Ricardo Pacheco está explorando e innovando con sabores para así crear nuevos platos. Toda su experiencia se encuentra resumida en varios libros y cartillas culturales que ha escrito a lo largo de su carrea. Para acceder a ellos , dale like al Fanpage de Paraíso del Elqui y luego escribenos para recibir el libro.

Descargar los libros

Tomo 1

Libro Cocina del Norte Chileno

Tomo 4

Libro Cocina del Norte Chileno

Tomo 2

Libro Cocina del Norte Chileno

Tomo 5

Libro Cocina del Norte Chileno

Tomo 3

Libro Cocina del Norte Chileno

Descargar cartillas temáticas

Recorre el Norte de Chile desde sus sabores

Cartilla 13

Pollo, gallina, conejo, liebre, pato y pavo

Si gustas, puedes escribirme: